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棕榈油在各行业都有哪些用处?

时间:2019-10-09|栏目:配资新闻|点击:

  棕榈油是国际油脂商场的一个重要组成部分,它在国际油脂总产值中的份额超越30%。那么,棕榈油的用处都有哪些?

餐饮业:

  人类将棕榈油应用于餐饮现已有超越5000年的前史。与其他食用油脂比较,棕榈油在煎炸、烧烤食物方面具有显着优势,这首要有以下三方面原因:

  (1)具有杰出的抗氧化性(耐炸性)。棕榈油不饱和度适中,不含亚麻酸,富含的天然维他命E是天然的高效抗氧化剂,这使得棕榈油与其他油脂比较更适用于煎炸、烧烤食物。

  (2)脂肪酸构成较为抱负。棕榈油有50%的不饱和脂肪酸,无反式酸,不易与酸质聚合。

  (3)具有经济性。成本是餐饮业挑选煎炸、烧烤用油的重要要素。油棕是一种高产的多年生油料植物,一次栽种可收成20年左右,单位面积年产油量远比其他植物油料高,产值相对安稳,这些要素使得棕榈油成为最具价格优势的食用植物油。

  食物工业

  在食物工业方面,棕榈油一般被加工成起酥油、人造奶油、氢化棕榈油、煎炸油脂和专用油脂等。

  (1)起酥油。起酥油和人造奶油不同,人造奶油是80%的油脂和20%的水,而起酥油是100%纯油脂。起酥油有很多种,每一种食物的制作都需求用到特别的起酥油,棕榈油是制作起酥油的适宜质料。

棕榈油在各行业都有哪些用处?

  (2)人造奶油。人造奶油是由水和油脂组成的乳化物,开始出产人造奶油是为了仿制奶油,现在现已形成了多种类型的产品,其间棕榈液油合适制作液态人造奶油,棕榈硬脂合适制作固态人造奶油。

  (3)氢化棕榈油。氢化棕榈油在印度、巴基斯坦及中东国家消费较为遍及,这些国家一般将其当作酪脂类产品运用。

  (4)专用油脂。棕榈油和棕榈仁油都是出产专用油脂的抱负质料,专用油脂首要用于糖块,特别是巧克力类食物的出产。其间棕榈仁硬脂因为其物理性质十分接近于可可脂,又被称为“代可可脂”。

  工业

  工业运用的精粹棕榈油,要求熔点不低于44℃。近年来,棕榈油的工业用处得到了快速开展,在发达国家,很多棕榈油被应用于工业范畴。在我国,工业用棕榈油有“工业味精”之称,足可见其应用之广泛。此外,跟着近年来原油价格的不断上涨,生物燃油日益遭到重视,棕榈油也可出产生物燃料,这可能成为其未来消费的新增长点。

  棕榈油的工业用处首要分两类:一类是从棕榈油中能够直接得到的,如皂类、环氧棕榈油及其多元醇、聚氨酯和聚丙烯酸酯类产品;别的一类是油脂化工类产品,如脂肪酸、酯、脂肪醇、含氮化合物及甘油,在这几种产品的基础上,还能够经过不同的化学方法出产出各种衍出产品。油脂化工的首要质料是富含长度在C12-C14和C16-C18碳链的油脂,其间棕榈仁油、棕榈硬脂、棕榈酸都是首要的质料。

上述内容便是小编对棕榈油用处的收拾总结。

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